エスト！エスト！！エスト！！！「Est!Est!!Est!!」
2006年10月28日 グルメ
高級ワインのブルネロやスーペルトスカーナ、庶民的イタリアワインの代表キャンティなどを生産するトスカーナ州に代表される中部地域もまた、北部と同様に多くのスター選手を抱えています。
Super VdTを生み出したトスカーナ州は新しいイタリアワインの発信地でもあり、その勢いは今でも衰えるこなく、積極的な外来種の採用を行ってみたり、イタリア種のサンジョベーゼの高品質化を計ったりと、さまざまな試みが行われており、新しいイタリアワインの形が次々と登場し、いっそう世界からの注目を浴びています。
特にブルネッロ・ディ・モンタルチーノやスーペルトスカーナは世界マーケットにおいても高価格で取引されていますし、その価格も年々高くなってきています。
トスカーナ以外にもウンブリア州では、二種類のDOCGワインや庶民的な白ワインであるオルビエート・クラッシコが生産されていたり、マルケ州においてもDOCGワインこそなくても良質のDOCや価格的にも内容的にもSuper VdTと位置付けられるようなワインが生産されていたりと、よいワインが近年生産されています。
また、首都ローマを有するラツォオ州の庶民的白ワインEst!Est!!Est!!!なども有名ですね。
中部地域のワインの特徴は、芳醇な、自然な、洗練された、深みある、印象があるワインが多い感じがします。
●「Est!Est!!Est!!」
イタリアのローマ郊外のモンテフィアスコーネで作られているワイン。
語源には諸説有るが、
ドイツのワイン好きのアウグスブルグ大僧正がローマ法王を訪問することになり、先にローマに下る従者に道中に美味しいワインを置いている宿をみつけたら扉に「エスト（ラテン語であると言う意味）」と書いておけと命じた。
従者がモンテフィアスコーネに来たときに飲んだワインがあまりにも美味しくて、エストを三個も書いたという。
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